Talijanski proizvođač fokusiran na tradicionalne sklopive džepne noževe najčešće s oblogama od jelenskog roga. Noževi za lov i boravak u prirodi. Noviji modeli koriste moderne materijale i tehnike izrade. Također izrađuju i fiksne modele. Mercury je jedan od najpoznatijih proizvođača iz Maniaga – talijanske i europske prijestolnice izrade noževa.
